Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies. ZAMKNIJ

Polecamy

Jak zrobić domowe burgery?

Jak zrobić domowe burgery?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Dieta przy Hashimoto

Dieta przy Hashimoto

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Tunele zamrażalniczo-fluidyzacyjne – praktyczne wykorzystanie

Tunele zamrażalniczo-fluidyzacyjne – praktyczne wykorzystanie

Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Sprawdź, jak oszczędnie i smacznie gotować

Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Sprawdź, jak oszczędnie i smacznie gotować

Smak lata utrwalony w domowych przetworach

Truskawki, maliny, jagody, wiśnie. Lato to czas sezonowych owoców – świeżych, pysznych i pełnych witamin. Nie mniej wartościowe są sezonowe warzywa, takie jak cukinia, ogórki gruntowe czy bakłażan. Aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok, warto już dzisiaj pomyśleć o przygotowaniu domowych przetworów.

Dawniej przyrządzenie własnych dżemów, marmolad, konfitur czy marynat wiązało się z bardzo dużym nakładem pracy. Dzisiaj, dzięki nowoczesnym sprzętom ułatwiającym gotowanie, nawet osoby nieszczególnie utalentowane kulinarnie mogą bez większego wysiłku przygotować swoje własne przetwory.

Dlaczego warto?

Smak lata utrwalony w domowych przetworachDostępne w sklepach produkty bardzo często zawierają konserwanty i ulepszacze, które nie są obojętne dla naszego zdrowia. Przykładowo – w marmoladach znaleźć możemy wywołującą alergie żółcień pomarańczową (E110). Kupowane w sklepie konserwowane warzywa zawierają szkodliwy dla przewodu pokarmowego błękit brylantowy (E133). Dodawane do dżemów środki słodzące, takie jak aspartan (E951) czy sacharyna (E954) również negatywnie oddziałowują na jelita czy żołądek. Tymczasem kiedy przygotowujemy przetwory sami, dokładnie wiemy, co do nich dodajemy. Dodatkowo robimy je ze świeżych składników, tymczasem w sklepach najczęściej mamy do czynienia z produktami przyrządzanymi z tzw. pulpy.

Jak to zrobić?

W najlepszej sytuacji są szczęśliwi właściciele własnych sadów i ogródków warzywnych. Zaraz po pierwszych zbiorach, kiedy już zdążymy nacieszyć się smakiem świeżych warzyw i owoców, możemy przystąpić do zamykania ich smaków w słoikach. Osoby, które muszą zdać się na produkty kupne, powinny wybierać te najświeższe, najlepiej z upraw ekologicznych czy od sprawdzonych sprzedawców. Przed przystąpieniem do przygotowywania przetworów powinniśmy dokonać selekcji owoców czy warzyw, odrzucić te zgniecione czy wyglądające nieświeżo. Odrobina pleśni może zepsuć nawet całą partię dżemu czy przecieru. Przed przetworzeniem owoce i warzywa należy starannie umyć.

Do przygotowywania domowych przetworów używajmy naczyń szklanych, emaliowanych, kamionkowych lub plastikowych. Kontakt z metalem sprawia, że z warzyw i owoców usuwane są cenne witaminy. Wyjątek stanowi stal nierdzewna, dlatego bez obaw możemy rozdrabniać produkty w naczyniu miksującym urządzenia wielofunkcyjnego. Jeśli urządzenie posiada funkcję podgrzewania, możemy jednocześnie gotować dżem czy przecier, dzięki czemu zaoszczędzimy czas i będziemy mieli mniej naczyń do zmywania – mówi Marlena Włodarczyk, dyrektor Regionu Centralnego Vorwerk Polska Thermomix.

Pamiętajmy, żeby zdezynfekować słoiki, do których mamy zamiar przełożyć przetwory. W tym celu należy je dokładnie umyć, wytrzeć do sucha, a następnie wsadzić na 5 minut do piekarnika w temperaturze 100˚C.

Przepis na dżem malinowy na ThermomixSmak lata utrwalony w domowych przetworach

Składniki:

1000 g malin

50 g pektyny jabłkowej

1 łyżeczka soku z cytryny

500 g cukru

Wykonanie:

  1. Do naczynia miksującego wsypujemy maliny. Rozdrabniamy 5 s./obr. 5, następnie gotujemy 14 min./100˚C/obr. 2.
  2. Dodajemy sok z cytryny i pektynę jabłkową, miksujemy 5 s./obr. 3, następnie gotujemy 2 min./100˚C/obr. 2.
  3. Dodajemy cukier, miksujemy 10 s./obr.3, następnie gotujemy 5 min./100˚C/obr. 2.
  4. Sprawdzamy gęstość dżemu, następnie przelewamy do trzech wypłukanych w gorącej wodzie słoików typu twist i natychmiast zakręcamy.
  5. Słoiki obracamy dnem do góry i zostawiamy na 10 minut.