Witryna korzysta z plików cookie. Korzystając z serwisu zgadzasz się na ich przyjmowanie. Więcej.
ok

Polecamy

Sałatka z czerwonej kapusty i zielonych warzyw

Sałatka z czerwonej kapusty i zielonych warzyw

Truskawkowy shake w wersji FIT

Truskawkowy shake w wersji FIT

11 niesamowitych pomysłów na wykorzystanie odpadków kuchennych

11 niesamowitych pomysłów na wykorzystanie odpadków kuchennych

Produkty spożywcze, które niekorzystnie wpływają na nasze włosy

Produkty spożywcze, które niekorzystnie wpływają na nasze włosy

Pomysł na słodkie śniadanie: domowe gofry!

Pomysł na słodkie śniadanie: domowe gofry!

8 pomysłów na drugie śniadanie, które możesz zabrać do pracy!

8 pomysłów na drugie śniadanie, które możesz zabrać do pracy!

Brukselka – dlaczego powinniśmy ją jeść?

Brukselka – dlaczego powinniśmy ją jeść?

Zupa krem z pieczarek i ziemniaków

Zupa krem z pieczarek i ziemniaków

12 sprytnych rozwiązań dla ciasnej kuchni

12 sprytnych rozwiązań dla ciasnej kuchni

Diabelskie jajka, czyli jajka na ostro!

Diabelskie jajka, czyli jajka na ostro!

Muffiny na słono – jajeczne babeczki ze szpinakiem!

Muffiny na słono – jajeczne babeczki ze szpinakiem!

5 produktów spożywczych, które zwiększają apetyt!

5 produktów spożywczych, które zwiększają apetyt!

5 sposobów na wykorzystanie kaszy jaglanej!

5 sposobów na wykorzystanie kaszy jaglanej!

8 błędów, które prawdopodobnie popełniasz podczas gotowania

8 błędów, które prawdopodobnie popełniasz podczas gotowania

Makaron z pomidorami i owocami morza

Makaron z pomidorami i owocami morza

Letnia lemoniada z cytryną, miodem i kwiatami jadalnymi

Letnia lemoniada z cytryną, miodem i kwiatami jadalnymi

Wołowina po burgundzku

Klasyka francuskiego smaku - gulasz z wołowiny z dodatkiem małych cebulek i pieczarek oraz słynnego burgundzkiego wina

przepis z kuchni: francuskiej

czas: 30 minut + 2 godziny 30 minut duszenia

liczba porcji: 6

składniki:

1 kg wołowiny na gulasz (rozbratel, udziec)
150 g wędzonego boczku
1 marchew
2 duże ząbki czosnku
1 por
1 cebula
12 małych cebulek
12 małych pieczarek
80 g masła
2 łyżki oleju słonecznikowego
350 ml burgundzkiego wina
500 ml wołowego bulionu
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki mąki
1 bouquet garni
sól, pieprz
natka pietruszki



|

przyrządzanie:

W dużym żaroodpornym naczyniu rozpuścić 30 g masła, dodać łyżkę oleju słonecznikowy i wrzucić pokrojony w kostkę boczek. Smażyć na złoty kolor, po czym łyżką cedzakową wyjąć z naczynia i odłożyć. Wołowinę pokroić w niewielką kostkę i wrzucić na rozgrzany tłuszcz, na którym smażył się boczek. Obsmażać ją partiami, aby w naczyniu nie było zbyt dużo mięsa. Usmażoną wołowinę wyjąć z naczynia i odłożyć. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić drobno posiekane: cebulę i czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pokrojonego w plasterki pora. Smażyć przez 3 minuty, następnie posypać mąką, doprawić do smaku solą i pieprzem i smażyć kolejne 3 minuty. Wlać wino, bulion, dodać przecier pomidorowy, wrzucić wołowinę, bekon oraz bouguet garni, tak aby całość skłądników zanurzona była w płynie. Naczynie przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
Na dużej patelni rozpuścić kolejne 30 g masła i resztę oleju, wrzucić obrane cebulki i smażyć na złocisty kolor. Łyżką cedzakową wyjąć z patelni i odłożyć. Dodać resztę masła, wrzucić pieczarki, oprószyć solą i pieprzem i smażyć do chwili aż się zezłocą. Je również wyjąć z patelni.
Po dwóch godzinach duszenia się gulaszu dodać do niego cebulki i pieczarki, odkryć naczynie i trzymać w piekarniku kolejne 30 minut lub do chwili gdy wołowina będzie zupełnie miękka (czas ten zależy od jakości mięsa). Przed podaniem wyjąć zioła (bouguet garni), doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.  

uwagi:
Podawać ze świeżą bagietką.

Podobne artykuły

Jeden komentarz

  1. kwk
    28 marca 2013 at 16:29 Odpowiedz

    \”bouqet\” pisze się przez Q a nie prze G a czyta \”buke\” – jest powinowactwo ze słowem bukiet

Zostaw komentarz.

*