Cukier połączyć ze szklanką wody. Dodać sok z cytryny i przez 3 minuty gotować. Pozostawić do ostudzenia. Usnąć pestki z arbuza. Zmiksować z drugą szklanką wody z  syropem cukrowym. Sorbet arbuzowy przełożyć do metalowego naczynia i zmrozić.