Żółtka utrzeć z cukrem na puszysta masę, dodać mąkę ziemniaczaną, sok z pomarańczy, sok z cytryny i brandy. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z masą żółtkową. Naczynia żaroodporne napełnić i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut w temp. 200 st. Deser podawać na gorąco.