Bakłażany obrać ze skóry, ugrillować w piekarniku. Po przestudzeniu pokroić w kostkę, ułożyć na talerzu. Posypać posiekaną drobno miętą, a następnie równie drobno pokrojoną cebulą. Przyprawić posiekaną papryką chili, sokiem z limonki i sosem rybnym. Posypać suszonymi krewetkami.