-Wątróbki moczyć w mleku przez godzinę. -Odcedzić i obtoczyć w mące. -Cebule podsmażyć na maśle. Na tym samym tłuszczu podsmażyć wątróbkę. -Gdy straci krwisty kolor, dodać wino i dusić kilka minut. -Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem.