Jajka duszone w lekkim sosie pomidorowym

Składniki:

4 jajka

pół szkl. suchej soczewicy (pomarańczowej)

1 szkl. pomidorów z puszki lub soku pomidorowego 

3/4 szkl. bulionu lub wody

1/2 cebuli

2 łyżki oliwy

szczypta cynamonu

1 łyżeczka kminku

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię, na oliwę wrzuć kminek i cynamon – poczekaj, aż zacznie ładnie pachnieć, ale uważaj, aby go nie spalić, następnie dodaj pokrojoną cebulę i podsmarz do miękkości.

2. Dodaj opłukaną soczewicę (jeśli wybrałeś ciecierzycę, użyj tej z puszki razem z sosem własnym, w którym jest moczona, ale wtedy pamiętaj aby proporcjonalnie odjąć ilość bulionu/wody), bulion/woda i pomidory/sok pomidorowy.

3. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i przykryj na ok 8 min. Po tym czasie wbij jajka i ponownie przykryj, na 4 minuty.