wywar z kości i warzyw, żurek, śmietana kremowa, utarty chrzan, biała kiełbasa, jajka ugotowane na twardo. Wywar zagotować, zagęścić mąką, przyprawić do smaku. Dodać starty chrzan i śmietanę. Przed podaniem dodać pokrojoną i ugotowaną kiełbasę i ugotowane jajka.
Grochówka
groch 1/2 kg, wędzonka 15 dag, cebula, ziemniaki 1/2 kg, przyprawy – majeranek, sól, pieprz. Groch zalać wodą, dodać 2/3 wędzonki i gotować, az groch się zupełnie rozgotuje. Wówczas dodać pokrajane w kostkę ziemniaki. Resztę boczku stopić na patelni na ...
Kapuśniak staropolski
50 dag kości 25 dag włoszczyzny 30 dag kapusty kwaszonej 2 l wody 2 dag grzybów suszonych 5 dag powideł śliwkowych 2 dag mąki 4 dag tłuszczu sól cukier jałowiec Ugotować wywar z kości i włoszczyzny. Kapustę zalać wywarem i ...
Zupa rybna po kaszubsku
4 flądry 1 mała marchewka 1 mała pietruszka 1 cebula 1/2 pęczka zielonej pietruszki 150 ml kwaśnej śmietany 1 łyżka mąki 1 łyżka octu lub soku z cytryny 1 liść laurowy 2-3 ziarenka ziela angielskiego 1,5 l wody sól, pieprz ...
Krupnik
Kwasica
90 dag baraniny z kością, 30 dag kapusty kwaszonej, pół litra wody, 1 dag grzybów suszonych, 100 dag ziemniaków, 8 dag cebuli, ziele angielskie, pieprz, ząbek czosnku, sól. Mięso ugotować, oddzielić od kości, wyporcjować. Do wywaru dodać kapustę kwaszoną, pokrojoną ...
Chłodnik
1,5 l zsiadłego mleka 2 pęczki botwiny pęczek rzodkiewek szczypior świeży ogórek koperek 3 łyżki koncentratu z buraków 10 dag pieczeni cielęcej sól pieprz sok z cytryny Botwinkę oczyścić, umyć, pokroić. Zalać wrzątkiem zakwaszonym sokiem z cytryny. Ugotować do miękkości. ...
Rosół babuni
1/2 kurczaka 40 dag wołowiny włoszczyzna z kapustą 1 cebula 1 suszony grzybek liść laurowy pieprz ziarnisty ziele angielskie sól 3 usmażone placki naleśnikowe Wołowinę i kurczaka umyć, włożyć do garnka. Włoszczyznę opłukać, dodać do mięsa (bez kapusty). Włożyć grzybek, ...
Rosół królewski
2 i 1/2 l wody, 50 dag wołowiny bez kości, 15 dag kury, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 10 dag pieczarek, 10 dag wątróbki z drobiu, natka pietruszki, sól, pieprz. Mięso umyć, zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ...
Solanka
Porcja dla 4-6 osob: 500 g wołowiny z kością, 100 g gotowanej, wędzonej szynki, 100 g pieczonej cielęciny, 1 nerka cielęca duszona w winie, 3 średnie cebule, 2 marchwie, 2 pietruszki, 2 gałązki selera naciowego, 1 por, 250 g pomidorów, ...