1 karp 2 łyżki mąki 2 łyżki tartej bułki 1 jajko 1 cytryna sól pieprz 3 łyżki oleju 2 kromki bułki 1 kiszony ogórek Sos: 2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera kostka rosołowa Rybę sprawić, umyć, pokroić, skroplić sokiem z ...
Karp w galarecie
1,5 kg karpia włoszczyzna 1 cebula sól biały pieprz cukier 1 łyżka żelatyny 2 pomarańcze 3 jajka Sprawioną rybę umyć, natrzeć solą i białym pieprzem, pokroić w dzwonka. Włoszczyznę oczyścić, umyć, ugotować wywar, przecedzić. Włożyć do wrzątku pokrojoną rybę, gotować ...
Dorsz duszony z porem
4 filety dorsza (po ok. 15-20 dag), 50 dag porów, 3 łyżki masła szklanka białego wina, 1 cytryna, sól, biały pieprz. Pory oczyścić, pokroić w cienkie krążki. Połowę masła stopić, wrzucić pory, smażyć 5 min. Podlać winem, oprószyć solą i ...
Kotlety rybne
1 kg mrożonych filetów z ryby morskiej 1 opakowanie mrożonej papryki 2 czerstwe bułeczki 2 cebule 4 jajka sok z 1/2 cytryny tarta bułka słodka mielona papryka sól pieprz olej do smażenia Obrane cebule posiekać, przelać na sicie wrzącą wodą, ...
Karp pieczony
ok 1,5 kg karpia 1/2 szklanki mąki 2 jajka 1/2 szklanki bułki tartej 1/4 kostki masła Wypatroszonego karpia pokroić w dzwonka (1,5-2 cm). Obtoczyć każde dzwonko w mące, jajku i bułce tartej. ułożyć każde w brytfannie i włożyć do nagrzanego ...
Rolada rybna
1,5 kg ryby (dorsz, halibut, karmazyn) 150 g bułki czerstwej mleko 2 jajka 30 g masła 1 duża cebula sól pieprz 1 łyżka surowego soku z buraka 150 g włoszczyzny majonez Namoczoną w mleku bułkę odcisnąć. Bardzo drobno pokrojoną cebulę ...
Śledzie w śmietanie
1 kg śledzi 1/2 szklanki octu 1/2 szklanki cukru kilka ziarenek ziela angielskiego 1 listek laurowy 1/2 kg cebuli 1/2 l śmietany 1 łyżka musztardy Przygotować zalewę z 1l wody, octu, cukru i przypraw – zagotować na wrzątek wrzucić pokrojoną ...
Pstrąg smażony po japońsku
0,3 kg filetu z pstrąga pociętego na kawałki sok z cytryny szczypta soli pieprz czarny mielony Kamis 30 ml Kamis do ryb 1 łyżka mąki ziemniaczanej 30 g makaronu Mie Go-Tan do smażenia 1 limonka pocięta na plasterki 1 mały ...
Śledzie pod pierzynką
40 dkg śledzi marynowanych 3 duże ugotowane ziemniaki 5 jajek ugotowanych na twardo 2 średnie ugotowane buraczki 3/4 puszki groszku zielonego pęczek natki pietruszki oliwa z oliwek pieprz sól Układać warstwami w przejrzystej misce: zielonygroszek, pokrojone w kostkę ziemniaki, kawałki ...
Śledzie w oleju
5 filetów śledziowych 1 cebula 1/2 pęczka szczypiorku 3-4 łyżki oleju 1 łyżka soku z cytryny 2 szklanki mleka pieprz Śledzie moczyć w wodzie, a potem w mleku. Cebulęobrać i drobno pokroić, szczypiorek posiekać. Śledzie wyjąć z mleka,opłukać i pokroić ...