Jedne zioła mają lepszy aromat i smak po ususzeniu, a inne – gdy są świeże. Na przykład majeranek suszony jest zdecydowanie lepszy od świeżego, natomiast świeża bazylia – od suszonej. Koniecznie odkryj z nami więcej prostych wskazówek, dzięki którym dowiesz się jak używać ziół i przypraw w swojej kuchni!
Należy pamiętać o podstawowych zasadach stosowania ziół i przypraw w potrawach regionalnych. Na przykład guacamole (meksykańska salsa) doprawiamy świeżą kolendrą, czosnkiem i chilli, a do włoskiego caprese zawsze dodajemy świeżą bazylię. Do francuskiego sosu bearnaise zawsze dodamy estragon i świeżą trybulę, a do naszego polskiego żurku – suszony majeranek.
