Papryka po meksykańsku

Może się zdarzyć, że na kolację wpadnie do Was rodzinka z dziećmi. Dzieci lubią chipsy, dorośli ciekawe,  wyszukane połączenia smakowe. Ta potrawa zadowoli gusta obu stron.

czas: 40 minut

liczba porcji: 4

składniki:
1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 2 cebule puszka kukurydzy papryczka chili (mała świeża lub trochę suszonej) puszka czerwonej fasoli około 3 łyżek ketchupu 1/2 szklanki bulionu 4 duże łyzki śmietany szczyporek chipsy nachos sól, pieprz, kolendra, kminek

przyrządzanie:

Cebulę pokroić w niezbyt drobną kostkę. Papryki oczyścić, pokroić w paski. Na rozgrzany w rondelku olej wrzucić cebulę i paprykę, dusić około 10 minut. Później zalać bulionem, zagotować, dodać odsączoną fasolę i kukurydzę. Przez chwilę dusić. Doprawić do smaku, podawać ozdobione łyzką śmietany na wierzchu, posypane posiekanym szczypiorkiem. Do tego podać koniecznie pikantne chipsy, najlepiej nachos.

uwagi:
Do intensywnego smaku potrawy dobrze pasuje łagodne piwo typu Pils.