Ciepłą sałatką z ciecierzycy i botwinki z sumakiem

Dzisiaj na lekko ale jednocześnie bardziej konkretnie, bo tą sałatką można się najeść! Tak panowie sałatką można się najeść;) Jednym ze składników jest ciecierzyca, która w 100g ma ok 9g białka – jak na warzywo to dużo. Powiedzmy, że to takie mięso dla wegetarian. Szybko można się nią najeść i jest przede wszystkim smaczna!

Ciecierzyca jest bardzo ale to bardzo popularna na Bliskim Wschodzie. Humus, falafel ale też mąka na indyjskie chlebki, w sosach, w nadzieniach, jako chrupiące pieczone przekąski z przyprawami – hmm chyba jeszcze nie wrzuciłem tego przepisu, obiecuję zrobię to niedługo! Niezliczone możliwości i smaki, z którymi można się bawić.

Ta sałatka może być przekąską, lekkim daniem na piknik, sałatką do dania głównego czy lunchem do pracy. Sumak jest przyprawą, którą robi się z suszonych jagód sumaku. W smaku jest…kwaśne, ale jednocześnie korzenne i cierpkie. W krajach arabskich używa się go zamiast lub z cytryną  do mięs, ryb, sałatek – wszędzie tam gdzie potrzebny jest kwaśny aspekt. Polecem spróbowania, bo jest to zupełnie nowy i oryginalny smak. Możecie go kupić online lub w orientalnych sklepach. Jedna szczypta robi ogromną różnicę!

Składniki:

1 puszka ciecierzycy

1 pęczek botwinki

1 cytryna (skórka i sok)

1 łyżeczka sumaku

oliwa

sól, pieprz

1 liść laurowy

 

Wykonanie:

1. Do garnka wlej zawartość puszki (ciecierzycę i sos) i pozostaw na średnim ogniu. Dodaj pokrojone łodygi botwinki – liście odłóż na bok. Po dodaniu botwinki postaraj się nie goować tego dania na mocnym ogniu, bo straci kolor.

2. Dodaj skórkę i sok z połowy cytryny. Dodaj sól i pieprz, liść laurowy i sumak.

3. Kiedy łodygi zmiękną dodaj pokrojone liście i poczekaj aż zmiękną i wygotuje się sos. Serwuj na ciepło lub zimno 

 

Zyczę smacznego i zapraszam na mój fun page oraz na Slow Market nad Wisłę w każdą sobotę i niedzielę! Odzywajcie się:)