Jedno z popularnych hiszpańskich tapas - boquerones fritos, czyli smażone sardynki. Łatwe w przygotowaniu, a jakie pyszne!
składniki:
- 300 g świeżych sardynek
- mąka do obtoczenia ryb
- olej do smażenia
- 1/2 cytryny
- sól
przyrządzanie:
Ryby umyć pod bieżącą wodą. Usunąć głowy, wnętrzności i dokładnie osuszyć na sitku i następnie papierowymi ręcznikami.
Obtoczyć ryby w mące i następnie usunąć jej nadmiar potrząsając delikatnie rybą.
Smażyć na gorącym oleju, do zarumienienia. Wyłożyć na papierowe ręczniki.
Przed podaniem posolić i skropić sokiem z cytryny.