Idealna przekąska na letnie dni. Pokochają ją wegetarianie i każdy amator dań z buraka.
składniki:
- 2 średnie buraki
- 1/2 cytryny
- pomidory suszone
- garść rukoli
- 2 łyżki orzechów piniowych
- krem lub ocet balsamiczny
- kilka gałązek świeżego tymianku
przyrządzanie:
-
Buraki wyszoruj, zawiń w folię aluminiową i upiecz w 200°C (ok. 1 godzinę do miękkości). Możesz też ugotować buraki, ale te upieczone są bardziej słodkie i mają swój niepowtarzalny aromat. Ostudzone i obrane buraki pokrój nożem w cienkie plastry.
Na talerzu ułóż naprzemiennie plastry buraka. Na środek wyłóż rukolę. Posyp carpaccio pokruszonym serem oraz orzeszkami. Na koniec skrop kremem lub octem balsamicznym i udekoruj suszonymi pomidorami.
