Chlebek bananowo-kokosowy

Idealnie miękki, wilgotny i aromatyczny chlebek bananowy z kokosem. Doskonale pasuje do kubka ciepłego mleka, kawy czy gorącej czekolady. 

składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 banany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 szklanki mleczka kokosowego
• 120 g masła
• szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

przyrządzanie:

1. Składniki suche przesiać. Banany rozdrobnić widelcem z sokiem z cytryny.
2. Masło i cukier utrzeć, dodać jajka, ekstrakt waniliowy i całość zmiksować. Dodać banany, mąkę i wymieszać. Na koniec dodać wiórki kokosowe.
3. 2. Ciasto przelać do formy i piec w 180 stopniach ok. 1h30min.