Chłodnik buraczkowy

Wiosna to czas kiedy wszystko wokół budzi się do życia. Nadejście sprzyjającej aury to także doskonały moment na eksperymenty w kuchni i skorzystanie ze zdrowych warzyw. Oto smaczny chłodnik buraczkowy.

składniki:
- 3 jogurty typu greckiego naturalne „Piątnica”

- 1 pęczek koperku

- 1 pęczek szczypiorku

- 1 średni ogórek szklarniowy

- 5-6 rzodkiewek

- 1 średni ugotowany burak

- 2 jajka ugotowane na twardo

- ½ szklanki wody niegazowanej

- sól, pieprz, szczypta cukru do smaku

przyrządzanie:

Koperek i szczypiorek posiekać. Ogórka i ugotowanego buraka obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, a rzodkiewkę w ćwierć krążki. Wszystko połączyć z jogurtem, dodać wodę i doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotowy chłodnik wlać do miseczek, na wierzch położyć np. ugotowane, pokrojone w cząstki jajko. Udekorować gałązkami koperku.

ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy