- 125 g masła lub margaryny
- 300 g sucharków
- 50 g wiórków kokosowych
- 7 łyżek żelatyny
- 3 żółtka
- 125 g cukru
- 500 g jogurtu naturalnego
- 400 g śmietany kremówki
- sok i starta skórka z jednej cytryny
- cytryna do dekoracji
- papier do pieczenia
Tłuszcz stopić. 250 g sucharków zemleć, wymieszać z tłuszczem i 20 g wiórków kokosowych. Tortownicę (średnica 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie masą z sucharków i na 30 minut wstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić zgodnie z przepisem. Żółtka ubić z cukrem na parze, aż powstanie puszysty krem. Woda w garnku, na którym stać będzie miska z jajami nie może zagotować się, a sama miska nie powinna dotykać wody. Do wystudzonego kremu dodać porcjami jogurt, sok, skórkę z cytryny i żelatynę. Wymieszać 200 g śmietany kremówki ubić i połączyć z kremem jogurtowym. Krem wyłożyć na blachę i wstawić na 4 godziny do lodówki. 30 g wiórków kokosowych zrumienić na patelni. 50 g sucharków przekroić po przekątnej na trójkąciki. 200 g śmietany ubić i posmarować wierzch tortu. Posypać zrumienionymi wiórkami i ozdobić sucharkami. Cytrynę obrać spiralnie i udekorować ciasto.