Croquetas de jamon – hiszpańskie tapasy

Hiszpanie uwielbiają małe przekąski zwane tapasami. A te krokiety są jednymi z najbardziej popularnych zakąsek, idealnych do wina czy piwa!

składniki:

• 200 g szynki hiszpańskiej jamón
• 2 łyżki oliwy
• 4 łyżki masła
• 5 łyżek mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 1/2 średniej wielkości cebuli
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól do smaku
• 50 g bułki tartej
• 1-2 jaja
• 1 l oleju do smażenia

przyrządzanie:

Przygotuj krokiety:

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Zeszklij na nich cebulę.
3. W międzyczasie drobniutko pokrój szynkę. Odłóż.
4. Wsyp mąkę i pokrojoną szynkę, cały czas mieszaj całość.
5. Kiedy składniki dobrze się połączą, zmniejsz ogień,wrzuć cebule, powoli wlej mleko, i za pomocą drewnianej łyżki cały czas mieszaj masę. Kiedy stanie się gęsta i zacznie powoli odchodzić od brzegów garnka zgaś ogień. Beszamel jest gotowy.
6. Dopraw masę odrobiną gałki muszkatołowej oraz solą (uważaj aby nie przesadzić, gdyż sama szynka jest słona).
7. Przełóż masę do miseczki i włóż na ok. 1 godz. do lodówki.
8. Schłodzoną masę wyjmij i zamieszaj.
9. Za pomocą dłoni lub łyżki nabieraj odrobinę masy i formuj małe, ok. 3-4 cm-owe krokieciki. Gotowe układaj na desce lub talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.
10. Każdy krokiecik obtocz w rozmąconym jajku oraz bułce tartej.
11. Uformowane krokiety włóż na 10-15 min do lodówki.

Usmaż krokieciki:

1. W garnku rozgrzej 1 litr oleju.
2. Kiedy olej zacznie bulgotać wrzucaj do niego ok. 4-5 krokietów.
3. Kiedy krokiety nabiorą złocistego koloru wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż do miski wyłożonej papierowym ręcznikiem.

ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem