Czekoladowe cudo!

Czekolada jest najlepsza na poprawę humoru, podawana na zimno lub na gorąco, zawsze smakuje tak samo dobrze. Czekoladowe ciasteczka to propozycja dla osób uwielbiających smak czekolady. Z żurawinowym nadzieniem stanowią idealne połączenie.

składniki:

Ciasto:

100 gr masła

150 gr czekolady mlecznej

3 średniej wielkości jajka

125 gr cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

200 gr mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 opakowanie budyniu migdałowego

 

Nadzienie:

2 płatki białej żelatyny

150 gr świeżej cranberry (żurawiny amerykańskiej)

2 łyżki nektaru z cranberry (żurawiny amerykańskiej)

80 gr cukru

200 ml bitej śmietany

2 opakowania cukru waniliowego

 

Dodatkowo:

Kakao do posypania

przyrządzanie:

1. Masło przekładamy do garnka i podgrzewając dodajemy pokrojoną na małe kawałki czekoladę. Całość topimy podgrzewając na wolnym ogniu. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystygnięcia.
2. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy masę czekoladową i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao oraz budyniem. Następnie dodajemy masę jajeczną i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy na 5 minut.
3. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze formujemy małe ciasteczka, zachowując odpowiedni odstęp ( posłużyć mogą nam do tego formy do kostek lodu o przekroju 5 cm). Blachę wkładamy do wcześniej rozgrzanego do temperatury 175 C (piekarnik gazowy: poziom 2-3/ termoobieg: 155 °C) piekarnika i pieczemy 18 – 20 Minut. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.
4. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, aż zmięknie. Owoce wkładamy do garnka i zalewamy nektarem żurawinowym, dodajemy cukier i podgrzewamy stale mieszając. Gotujemy na wolnym ogniu 3-4 minuty, aż żurawiny staną się miękkie. Dodajemy żelatynę, mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia, aż masa zacznie tężeć.
5. Śmietanę ubijamy na sztywno, posypując cukrem waniliowym. Mieszamy z masą żurawinową i jeszcze raz pozostawiamy do wystygnięcia.
6. Połowę ciasteczek pokrywamy żurawinową śmietaną i przykrywamy drugą połową. Całość posypujemy kakao.

 

Czas przygotowania około 60 minut + czas stygnięcia

 

Wartość odżywcza (1 sztuka):

Wartość energetyczna: 356 kcal / 1490 kJ

Białko: 5,4 g

Tłuszcz: 17,7 g

Węglowodany: 44 g