Drożdżowy warkocz z marcepanem i orzechami

Drożdżowy warkocz nadziany masą orzechowo-marcepanową. Doskonały pomysł na śniadanie, przekąskę lub kolację. 

składniki:
ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 150ml mleka
• 22g drożdży
• 30g cukru
• 40g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 białko do posmarowania
• płatki migdałowe do posypania
• miód do posmarowania wierzchu ciasta

nadzienie:

• 200g marcepanu
• 2 białka
• 100g zmielonych orzechów włoskich
• 50g cukru pudru

przyrządzanie:

• Aby wykonać nadzienie musimy utrzeć marcepan z białkiem i stopniowo dodawać pozostałe składniki. Tak przygotowane nadzienie odstawiamy na około 20 minut.
• W misce ucieramy drożdże, cukier  oraz cukier waniliowy
• mleko podgrzewamy, a następnie wlewamy je do drożdżowo cukrowej mieszanki, mieszamy
• Mąkę przesiewamy, robimy w niej dołek i wlewamy mieszankę drożdżową, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce,
• gdy rozczyn urośnie, mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem oraz szczyptą soli. Całość mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę.
• po tym czasie wałkujemy ciasto i smarujemy nadzieniem.
• Zwijamy jak roladę zaczynając od dłuższego boku
• pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC
• gotowe ciasto smarujemy miodem, kroimy dopiero jak wystygnie.

 

ZOBACZ TEŻ: Słodkie placuszki z cynamonem