Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies. ZAMKNIJ

Polecamy

Wina półsłodkie – praktyczny poradnik dla miłośników tego trunku

Wina półsłodkie – praktyczny poradnik dla miłośników tego trunku

Jak catering dietetyczny pomaga w utrzymaniu zdrowego stylu życia?

Jak catering dietetyczny pomaga w utrzymaniu zdrowego stylu życia?

Jak zrobić domowe burgery?

Jak zrobić domowe burgery?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Dieta przy Hashimoto

Dieta przy Hashimoto

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Francuskie makaroniki z marmolada z grzanego wina

Składniki

2 białka z jajek (L)

2 szklanki zmielonych orzechów-migdały lub wiórki kokosowe

2/3 szkl cukru pudru

5 łyżki wody różanej

2/3 łyżeczki octu jabłkowego

2 łyżki wysuszonych płatków różanych

Nadzienie

2 szkl wina na grzańce

pół miąższu z pomarańczy

skórka z całej pomarańczy

1 mandarynka

laska cynamonu

8 goździkow

2 gwiazdki anyżu

2 łyżki miodu

4 łyżki agar agar lub innego środka zagęszczającego

Wykonanie

1. Aby zrobic mąke migdałową lub kokosową, należy pozbćc się nadmiaru wilgoci z niezmielonego orzecha, więc upraż je na suchej patelni na małym ogniu, dodaj 2 łyżki płatków różanych (ekologiczne nie z kwiaciarni:)) i 5 łyżek wody różanej. Cały czas mieszając pilnuj aby się nie spalily, powinny nabrać ładnego złotego koloru. Następnie zmiel orzechy/wiórki kokosowe na jak nadrobniejszy pył. Z ok 1,5-1,3/4 szkl orzechow (przed uprażeniem) powstaje ok 1 szkl mączki. Rozgrzej piekarnik do 180C i wylóż blachę papierem do pieczenia (nieprzywierającym).

2. Zajmijmy się teraz grzanym winem, musi swoje odstać i chwilę się pogotować. Wrzuć wszystkie skałdniki oprócz agar agar lub środka żelujacego, które dodasz na samym końcu po odcedzeniu owoców i przypraw. Agar agar jest weganską żelatyną i co jest niesamowite – gęstnieje jeszcze kiedy płyn jest ciepły! Wino gotuj pod przykryciem, aby nie wyparowało go za dużo, przeced, dodaj agar agar bezpośrednio do winnej mikstury i dokładnie wymieszaj. Jeśli konsystencja nie będzie wystarczająco gęsta dodaj więcej proszku agarowego.

3.Przy robieniu makaroników bardzo ważne są proporcje 1 białko na jedną szklankę mąki standardową (250 ml). Ubij białka ze szczyptą soli na średnich obrotach miksera, następnie dodaj łyżkę przesianego cukru pudru i miksuj na wysokich obrotach,  przesiej połowę cukru pudru do białek i dalej miksuj przez chwilę do uzyskania gęstszej konsystecji, na koniec dodaj pozostałą cześć przesianego cukru pudru i dokładnie zmiksuj.  Odstawiamy mikser, dodajemy po łyżce mąki migdałowej lub zmielonego kokosa – mieszaj za pomocą szpatułki. Na koniec dodaj 2/3 łyżeczki octu jabłkowego i wymieszaj.

fotordsc_0248

4. Nakładaj na papier do pieczenia używając rękawa piekarniczego lub zwykłej łyżki, pamiętaj o zachowaniu tego samego kształtu. Aby pozbyć się niepotrzebnych pecherzyków powietrza upuść blachę z wysokości 5 cm na stół czy inną powierzchnię kilka razy. Posługiwanie się łyżką będzie większym wyzwaniem, ale spokojnie można sobie z tym poradzić, aby nadać odpowiedni kształt weź czystą łyżkę i umocz ją w zimnej wodzie aby nadać kleksom odpowiedni okrągły jednolity kształt. masa nie będzie przywierać do wilgotnej i zimnej łyżki.  Piecz 12 min w temp 180C. Powinny być kruche na zewnątrz i delikatnie ciągnące się w środku.

5. Poczekaj aż makaroniki i marmolada wystygnie i przelóż je marmoladą. Jeśli Twoje makaroniki przywarły do papieru, odkryłem wyjście, wystarczy na kilka sekund umieścic papier z  makaronikami nad wrzącą wodą i staną się posłuszne:) Do dekoracji użyj płatków róż i ‚przyklej’ je kroplą marmolady na wierzchu. Możesz użyć barwników aby nadać różne fantazyjne kolory Twoim ciasteczkom, ale moje zblendowane róże i uprażone orzechy mi wystarczają :) Smaczności!