![Najlepsze Wydarzenia Kulinarnie Latem w Polsce [2025] – Gdzie Zjeść, Co Spróbować i Kiedy Jechać](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/01/photo-1490189623288-a6e9209b161c-300x210.jpg)
![10 Orzeźwiających Napojów na Lato, Które Pokochasz! [Przepisy + Inspiracje]](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/07/photo-1500630967344-3b1f546423ce-300x210.jpg)
Włoski omlet z dwoma rodzajami szparagów nie tylko świetnie smakuje, ale także trakcyjnie wygląda
przepis z kuchni: włoskiej
czas: 40 minut
liczba porcji: 4
składniki:
po połowie pęczka białych i zielonych szparagów
6 jaj
1 cebulka
pół szklanki parmezanu
oliwa do smażenia
sól, pieprz
przyrządzanie:
Szparagi umyć, cienko obrać, usunąć zdrewaniałe końcówki, związać białą bawełnianą nitką w pęczek. Wstawić do ronda z osolonym wrzątkiem, dodać szczyptę cukru. Wody powinno być tyle, aby czubki szparagów nie były w niej zanurzone. Gotować ok. 7 – 10 minut pod przykryciem do chwili gdy szparagi są na tyle miękkie, że można w nie wbić widelec, a następnie odsączyć.
Cebulę posiekać, wrzucić do rozbitych i wymieszanych jaj, dodać nieco soli i pieprzu. Wlać na dużą patelnię na rozgrzaną oliwę i gdy spód się zetnie, dodać pokrojone na kawałki szparagi, posypać parmezanem. Smażyć pod przykryciem, podważając raz na jakiś czas brzegi, aby masa jajeczna spływała do środka. Na koniec zapiec ok. 5 minut w piekarniku w temperturze, aby ściął się wierzch (lub przełożyć omlet na drugą stroną i dalej smażyć na patelni). Po wyjęciu pokroić w trójkąty jak tort i podawać gorący lub zimny.