Gambas al Ajillo – hiszpański sposób na krewetki

To hiszpański przepis na krewetki - smażone na patelni z czosnkiem, natką pietruszki i winem. 

składniki:

• 250 g krewetek
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 40 g masła
• 50 ml białego wina
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• sól morska do smaku
• listki z 2 gałązek natki pietruszki

przyrządzanie:

• Mrożone krewetki włożyć do miski i rozmrozić.
• Obrać z pancerzy i oderwać głowę.
• Posiekać czosnek, natkę.
• Na patelni podgrzać połowę masła, włożyć czosnek i smażyć przez pół minuty, włożyć krewetki i smażyć przez minutę z jednej strony.
• Wlać wino i na większym ogniu odparować. Zmniejszyć ogień do średniego, krewetki przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę.
• Przewrócić krewetki rozcięciem do dołu i smażyć jeszcze przez pół minuty. Na koniec dodać natkę pietruszki, resztę masła i oliwę extra vergine, roztopić i odstawić z ognia.