Mieszanka ziół stworzona w Indiach, niezbedna do przygotowania większości dań z kuchni indyjskiej.
W skład klasycznej garam masali wchodzą gałka muszaktołowa, goździki, cynamon, kolendra, kumin, czrany pieprz, koper włoski i kozieradka. Do tych składników dodawane są też inne, w zależności od regionu i potrzeb.
Dokładne znaczenie słów garam masala to \”ostra przyprawa\”. Mieszanka nie jest jednak ostra w smaku, ale ze względu na swój niezwykle intensywny smak, nie odpowiada wszytskim przyzwyczajonym do europejskich potraw.