Jak profesjonalnie PASTERYZOWAĆ przetwory?

Czym jest pasteryzacja i jak wykonać ją profesjonalnie? Nasze rady.

 

 

 

• Pasteryzacja to inaczej obróbka w wysokiej temperaturze, pozwala na zachowanie wielu składników odżywczych np. witaminy C, dlatego, że owoce lub warzywa ogrzewa się dosyć krótko, a przetwarzane produkty gotują się we własnym soku i pod przykryciem. Przetwory pasteryzowane są bardzo zdrowe, ale nie zaleca się dodawania do nich cukru.
• Jak pasteryzować? Słoiki wypełniamy surowym owocami, warzywami, a następnie zalewamy zalewą. Szczelnie zamknięte ustawiamy w naczyniu z wodą i gotujemy około 20 minut.