Karp w warzywach

• 1 karp
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki tartej bułki
• 1 jajko
• 1 cytryna
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
• 2 kromki bułki
• 1 kiszony ogórek

Sos:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kostka rosołowa

Rybę sprawić, umyć, pokroić, skroplić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Warzywa obrać, pokroić, zalać wodą, ugotować z kostką rosołową, prztrzeć przez sito, przyprawić. Wymieszać mąkę z tartą bułką, jajko roztrzepać z pieprzem. Rybę zanurzyć w jajku, obtoczyć w mące i bułce, smażyć na rozgrzanym oleju. Bułkę pokroić w kostkę, podpiec na patelni. Rybę podawać z sosem, grzankami i ogórkiem.