Kawior

Wiele osób jest w stanie dużo powiedzieć na temat smaku kawioru, mało zaś wie o jego niezwykłych właściwościach.

Przysmak ten dzięki niezwykłej intensywności kwasów tłuszczowych i aminokawsów, dzięki witaminom A i E, dzięki wreszcie fosforowi działa na skórę w sposób tak regenerująco, że kawior zaczęto z powodzeniem stosować nie tylko w przemyśle spożywczym, ale i kosmetycznym.

PRZEPISY NA DANIA Z KAWIOREM

Wszystko – jesli wierzyć przekazom – zaczęło się około XII wieku, kiedy to rosyjscy rybacy, zapewne przez przypadek odkryli tajemnicę otrzymywania kawioru. Czy już wtedy powszechna była wiedza, że czerwony kawior otrzymujemy z ryb łososiowatych, a czarny z jesiotrowatych – nie wiadomo. Pewne jest natomiast, że pierwszym dostojnikiem, który zażądał wprowadzenia kawioru na stoły był w 1520 roku papież Juliusz II. O tym, jak rarytas ten spopularyzowny został na dworach rosyjskich carów, chyba nikomu mówić nie trzeba.