Konfitura porzeczkowa z wiórkami kokosowymi

WOW! Konfitura porzeczkowa z wiórkami kokosowymi? To musi być świetne!

składniki:

• 2 kg czerwonych porzeczek
• 500 g cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1 laska cynamonu

przyrządzanie:

• Porzeczki oberwij z gałązek i umyj na sicie. Wsyp do garnka o grubym dnie, dodaj cukier, cukier wanilinowy, laskę cynamonu i gotuj na wolnym ogniu przez blisko 2 godziny. Podczas gotowania mieszaj porzeczki, by zapobiec przypaleniu.
• Gdy konfitura będzie miała odpowiednio gęstą konsystencję, usuń cynamon, dodaj wiórki kokosowe i zagotuj.
• Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć, ustaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.