Kotlety mielone – przepis babci

Lubicie tradycyjne polskie przepisy? Wykradliśmy recepturę na najlepsze kotlety mielone od babci jednej z naszych redaktorek. Wypróbujcie koniecznie.

składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1,5 średniej cebulki
• 1 jajko
• pół kostki smalcu
• sól, pieprz świeżo zmielony
• 1 bułka kajzerka najlepiej czerstwa
• mleko do namoczenia bułki
• 1 łyżka masła
• bułka tarta
• 1 łyżka mąki
• świeża natka lub posiekana kolendra

przyrządzanie:

• Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę,podsmażamy na rozpuszczonym maśle na patelni na małym ogniu ( ma się tylko zeszklić a nie zbrązowieć)
• Jak się zeszkli odstawiamy do przestygnięcia
• Bułkę kajzerkę namaczamy w kilku łyżkach mleka, odstawiamy na 3-4 min
• Mięso wkładamy do szklanej miski, dodajemy przestudzoną cebulkę, jajko, odciśniętą od mleka bułkę,sól oraz świeżo zmielony pieprz
• Całość dokładnie mieszamy i łączymy składniki aż się dokładnie połączą, pod koniec dodajemy posiekaną natkę lub posiekane liście lubczyku
• Ewentualnie doprawiamy do smaku solą lub pieprzem
• Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej
• Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy smalec, smażymy kotlety z każdej ze stron na złoto-brązowy kolor, pod koniec podlewamy je 100 ml ciepłej wody i przykrywamy pokrywką, sprawi to że kotlety będą jeszcze bardziej delikatne
• Ściągamy przykrywkę i czekamy aż woda do końca odparuje

ZOBACZ TEŻ: Suflet serowy