Krem curry z kalafiora

Dla wszystkich wielbicieli zup mamy niesamowitą wiadomość. Zupa krem curry z kalafiora to świetny pomysł na obiad. Rozgrzewa, syci i przede wszystkim smakuje!

składniki:

• 1 cebula
• 1 ziemniak
• 1 kalafior
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki imbiru
• ¼ łyżeczki chili
• ¼ łyżeczki kurkumy
• szczypta kardamonu
• szczypta cynamonu
• olej do smażenia, ja użyłam oleju z pestek winogron
• 1 ½ l bulionu warzywnego
• sól

przyrządzanie:

 

• Cebulę pokroić w pióra, ziemniaka obrać i pokroić w drobną kostkę. Na dnie garnka rozgrzać kilka łyżek oleju i dodać cebulę oraz ziemniaki. Chwilę podsmażyć, następnie dodać wszystkie przyprawy i podsmażać na małym ogniu przez 4-6 minut.
• W międzyczasie kalafiora podzielić na bardzo małe różyczki. Dodać do warzyw, wymieszać i zalać wszystko bulionem. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut lub do czasu, aż kalafior będzie miękki.
• Ugotowane warzywa zmiksować na gładki krem, doprawić solą i rozlać do misek.

 

ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem