Krem z marchewki z mlekiem kokosowym

Rozgrzewająca zupa na zimne dni, to chyba najlepsze rozwiązanie dla zmarzluchów. Imbir + ostra papryczka pobudza krążenie krwi i podwyższa temperaturę ciała. 

składniki:

• 1 kg marchwi
• 2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3 cm kawałek imbiru
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżka oliwy
• 1 litr bulionu jarzynowego
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego

przyrządzanie:

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Marchew ułożyć na blasze, dodać cebulkę, czosnek, imbir oraz papryczkę chili. Całość piec przez 1 godzinę.
• W dużym garnku podgrzać oliwę, dodać upieczone chili, starty imbir i podsmażyć. Dodać czosnek i cebulkę. Smażyć wszystko przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
• Następnie dodać pokrojoną upieczoną marchewkę i wlać bulion. Po zagotowaniu gotować jeszcze przez około 3 minuty. Zmiksować i doprawić solą.
• Wlać mleko kokosowe i zagotować.