Krokiety z raków

Spodziewasz się gości? Zastanawiasz się czym tu zabłysnąć? Mam dla Ciebie znakomity przepis na krokiety z raków. Życzę smacznego!!!

Składniki:

• 400 g szyjek rakowych
• 2 łyżki masła
• 150 g ugotowanego ryżu
• 3 jajka
• sól, pieprz
• mąka
• tłuszcz do smażenia
• 2 łyżki posiekanego koperku
• tarta bułka

Przygotowanie:

 
Szyjki rakowe sparzyć, osączyć, drobno posiekać, wymieszać z ryżem, koperkiem i 2 żółtkami utartymi z masłem. Masę doprawić solą i pieprzem. Dodać do niej 2 białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać.
Formować z masy wałeczki długości 6 cm i średnicy 2 cm. Panierować je w mące, 1 jajku rozbitym z łyżką wody i tartej bułce.
Smażyć krokiety na rozgrzanym tłuszczu, aż zrumienią się ze wszystkich stron, podawać z sosem rakowym lub grzybowym.