Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Gdy już napęcznieje, rozpuścić, wkładając naczynie do gorącej wody. Łososia zmiksować, wymieszać z szampanem oraz posiekanymi drobno kaparami. Doprawić delikantnie solą i pieprzem, wymieszać z żelatyną. Nalewać do małych ...

Liście winorośli włożyć do wrzątku na dwie minuty. Odsączyć na sicie. Cebule posiekać, zeszklić na oliwie. Ryż opłukać i wrzucić do cebuli. Podlać wodą i dusić przez ok. 10 minut, dodając ewentualnie wodę. Wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, ...

Warzywa dokładnie umyć, marchewkę i ogórka obrać ze skórki. Pomidory pokroić w ósemki, ogórki, marchewkę – w słupki, paprykę i selera – w kawałki, rzodkiewki – na połówki. Ułożyć w naczyniu, w którym będą  podawane i skropić sokiem z cytryny.Z ...

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnego bulionu, a gdy napęcznieje, podgrzać z resztą bulionu, ostawic, raz na jakiś czas mieszać. Jaja ugotować na twardo w osolonej wodzie, obrać ze skorupek i pokroić na połówki wzdłuż. Ułożyc w salaterce i zalać ...

Szpinak dokładnie opłukać, usunąć ogonki. Buraczki obrać ze skórki i pokroić w centymetrową kostkę. Dusic przez ok. 15 minut podlewając niewielką ilościa osolonej wody, a potem odsączyć. Szpinak dusić chwilę na rozgrzanej oliwie, dodać sok cytrynowy i przeciśnięty przez praskę ...

Grzyby oczyścić, cieniutko pokroić w plasterki. Rozłożyć dekoracyjnie na dwóch talerzach i posolić. Z octu, oliwy, soku cytrynowego przygotować marynatę. Polać nią grzyby i posypać je świeżo zmielonym pieprzem. Ostawić na minimum godzinę od lodówki. Przed podaniem posypać swieżymi ziołami.

Melona – bez obierania ze skórki – przekroić na połówki. Delikatnie wybrać pestki, a potem łyżką wyciąć kulki (takie jak na zdjęciu) i włożyć je do miseczki. Z octu, oliwy i whisky przygotować marynatę, którą nalezy polać melona. Posypać przyprawami. ...

Kurki obrać i bardzo dokładnie umyć. Większe owocniki pokroić po długości na dwie, trzy, a nawet cztery części. W woku lub na patelni rozpuścić masło. Po chwili dodać grzyby. Dusić pod przykryciem przez około kwadrans, raz na jakiś czas mieszając. ...

Cukinie umyć i pokroić na plastry grubości około 5 mm. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie. Zwiększyć ogień, usmażyć cukinię. Dodać usmażone wczeźniej bez tłuszczu orzeski piniowe, sok z cytryny, natkę, odsączone rodzynki, startą skórkę cytrynową. Podawać ...

Szparagi cienko obrać na całej długości odcinając zdrewniałe końcówki. Związać w pęczek bawełnianą, białą nitką i gotować we wrzątku z dodatkiem cukru, soli i soku cytrynowego przez około 7 minut. Grzyby umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paski. Na patelni ...