Oto nietypowy sposób na kurczaka według Szefa Kuchni, Arkadiusza Dziakowskiego - kurczak panierowany w pumperniklu.
składniki:
- pierś z kurczaka 1 mała szt.
- pumpernikiel 10 gr
- groszek zielony 100 gr
- jogurt naturalny 10 ml
- masło
- jajko
- sól, pieprz
przyrządzanie:
Świeżą pierś z kurczaka kroimy w paski, następnie umieszczamy w blenderze i miksujemy. Następnie wyciągamy ją z blendera i formujemy kuleczki. Zawijamy je w folię spożywczą, wkładamy do gotującej wody i czekamy około 3 minut.
Pumpernikiel miksujemy, a następnie to samo robimy z zielonym groszkiem. Miksujemy go z masłem i solą. Ugotowanego kurczaka obtaczamy w mące, następnie w jajku i pumperniklu. Tak przygotowanego kurczaka smażymy w głębokim tłuszczu około dwie minuty. Następnie kurczaka należy położyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Układamy kurczaka na talerzu, dekorując polnymi ziołami oraz groszkiem.
Zobacz też: Millefoglie z wędzonym pstrągiem
