Bardzo ciekawy pomysł na kurczaka- warto wypróbować!
składniki:
- 800 g filetu z kurczaka
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 4 łyżki oliwy
- łyżeczka pieprzu grubo mielonego
- kilka listków szałwii
- cebula
- pomidor
- pół łyżeczki kardamonu
- pół łyżeczki anyżu
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki kminku
- pół łyżeczki curry
- pół łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml wody
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki kawy w ziarnach
- 3 łyżeczki śmietany
- łyżeczka kawy rozpuszczalnej
przyrządzanie:
- Mięso pokrój w dużą kostkę. Ocet rozetrzyj z pieprzem i szałwią, dodaj oliwę i dokładnie wymieszaj. Marynatą polej kurczaka i odstaw na 15 minut.
- W moździerzu wymieszaj ucierając: kardamon, anyż, paprykę, cynamon i curry.
- Cebulę pokrój w piórka, pomidory w kostkę. Cebulę zeszklij na 2 łyżkach oliwy, dodaj pomidory, przypraw i przesmażaj, mieszając, przez 2-3 minuty.
- Do rondelka wlej wodę, dodaj cukier oraz ziarna kawy. Gotuj, aż sos nabierze delikatnego kawowego koloru i zacznie gęstnieć.
- Dodaj śmietanę i kawę rozpuszczalną, dokładnie wymieszaj, zagotuj.
- Mięso wraz z marynatą przełóż na patelnię. podsmażaj na niewielkim ogniu, aż będzie jasnozłote.
- Na upieczonego kurczaka wyłóż sos pomidorowo- cebulowy i podduś razem przez 2-3 minuty.
- Podawaj z ryżem, polane sosem kawowym.
