Tak, risotto z truskawkami! To nie jest deser, puding czy nawet słodkie danie, to pełnoprawne danie główne – wytrawne! Dziwi? Na pewno zadziwi Was smakiem, bo truskawki podbijają smak całego dania, podkreślają winny posmak i ten cudowny letni akcent dania.
Ten nietypowy dodatek nie jest dodatkiem wymyślonym na dugim końcu świata, o nie! To jest pełnoprawne danie włoskie z włoski paszportem 
dziwi? Nawet mnie zdziwiło kiedy zobaczyłem to cudo! Odrobine je ulepszyłem – nie byłbym sobą bez eksperymentów…i dodałem szczyptę kawy na dno talerza, która w jakiś magiczny sposó intensyfikuje doznania smakowe. Sami spróbujcie! Sezon truskawek dobiega końca, więc łapcie łubiankę i marsz do kuchni. Teraz te owoce są najlepsze, najczerwieńsze, najsłodsze i najbardziej aromatczne. Dużo tego naj, a ja teraz najbardziej chciałbym usiąść z talerzem takich truskawek oglądając jakiś dobry mecz Koniec przynudzania, zabieramy się za gotowanie, aa i zajrzyj na mojego facebooka po więcej inspiracji!
Składniki:
szklanka ryżu do risotto
200 ml pół-/wytrawnego białego wina
400 ml bulionu
oliwa
1 mała cebula
szczypta kawy mielonej
sól, pieprz
garść parmezanu
1 łyżka masła
garść truskawek
Wykonanie:
1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oliwie na średnim ogniu, cebula musi się zeszklić, nie zbrązowieć. Dodaj ryż i mieszaj przez ok minutę, aż zacznie się robić przeźroczysty.
2. Teraz wlej wino – pamiętaj, aby nie było zimne, bo zahartujesz ryż i będzie twardy! Poczekaj, aż wyparuje alkohol. Teraz dodawaj po jednym czerpaku gotującego się nadal bulionu (nie zimnego). Cały czas mieszaj i powoli dodawaj kolejne czerpaki bulionu, aż ryż zmięknie.
3. Teraz najlepsza część Pokrój truskawki na ćwiartki i dodaj je do cały czas gotującego się risotto. Delikatnie mieszaj. Zetrzyj parmezan i dodaj masło. Na sam koniec sprawdź czy konsystencja jest nadal ryż i tak wchłonie nadmiar wilgocia, a ty unikniesz zbyt gęstego dania.
http://dysk.onet.pl/preview_link.php?id=pYUg6#img/pYUg6
4. Na dno talerza wsyp szczyptę kawy mielonej, następnie risotto, odrobina parmezanu, skrop octem balsamicznym i odrobiną oliwy. A teraz najprzyjemniejsza część – zajadaj się i daj znać jak smakowało!
