Zostrzający apetyt dodatek do potraw wg tradycyjnej receptury
czas: 30 minut
składniki:
1 duży kalafior
pół marchewki
1 mała cebulka
1 żabek czosnku
1 papryczka chilli
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
liście laurowe
pół szklanki octu spirytusowego
sól, pół łyżeczki cukru
przyrządzanie:
Kalafior umyć, podzielić na różyczki i blanszować przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić. Nakładać do wyparzonych słoików wraz z plasterkami marchewki, cebuli, czosnku, kawałkami papryczki i ziołami. Zalać octem wymieszanym z półtorej szklanki wody, cukrem i połową łyżeczki soli. Dokładnie zakręcić. Pasteryzować przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 120 stopni.