Najstosowniej podawać krupnik na zupę tego dnia, kiedy jest pieczeń wołowa lub zrazy na obiad, a wtedy wszystko mięso nieużyte na pieczeń, gotować na krupni. To jest: gotować lekki ROSÓŁ jak zwyczajnie z tych kości i żyłowatych kawałków, włoszczyznę zaś zamiast ...
Jaja ubić z cukrem na parze. Mąkę, kisiel i proszek do pieczenia przesiać przez sito i wymieszać z masą jajeczną. Ciasto wylać do dużej natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 – 190 stopni. ...
Jaja ubić na parze z cukrem. Dodać przesianą przez sito mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Dodać kakao i spirytus. Wylać na natłuszczoną i posypaną bułką tartą prostokątną formę. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić, ...
Z daleka wygląda jak spaghetti, ale jeśli spojrzymy na nie z bliska, zobaczymy, że makaron w kształcie podłużonych i długich rurek jest pusty w środku. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa buco, co oznacza po włosku.. dziura.Bucatini uważany jest za najbardziej ...
Powstał w XVII wieku we francuskim regionie Bordeaux z połączenia sauvignon blanc i cabernet franc. Jest najpopularniejszym szczepem winogron we Francji, ale znalazł też spore uznanie w krajach Nowego Świata, takich jak Chile, Argentyna i USA (Kalifornia).
Jego pomysłodawcą był lekarz z Karlovych Var, Jan Becher. W 1807 roku na rynku pojawiły się pierwsze sygnowane przez niego likiery ziołowe. Już w po 1840 roku jego syn Johann zaczął masową produkcję Becherovki. Jednym z patentów na sukces jest ...
Za wynalazcę tego likieru uważa się Jeana-Baptiste\’a Combiera, który stworzył go w 1834 roku na bazie pomarańczy z Haiti. Triple sec tej marki (Combier) wciąż wyrabiany jest tylko z wywodzących się z tamtych stron świata owoców. Nazwa triple sec wywodzi ...
Danie to zostało wymyślone przez szwajcarskich górali. Podobno w ten sposób pozbywali się zimą resztek suchego, żółtego sera, który został im po lecie i jesieni. Danie przygotowuje się z sera właśnie, białego wina, ziół i innych dodatków. W otrzymanej przez ...
Według wszelkich receptur mięso rozbijane jest tłuczkiem, a następnie smażone na tłuszczu. W kuchni polskiej istnieje ponad sto różnych, często bardzo podobnych do siebie przepisów na eskalopki.
Gęsty sos do maczania drobnych przekąsek, na przykład pokrojonych w słupki warzyw, krakersów, chipsów czy pieczywa. Przygotowywany jest zazwyczaj z gęstej śmietany, jogurtu naturalnego z domiszką czosnków, przypraw czy ziół.
Rodzaj makaronu. Potocznie jest nazywany muszelkami lub morskimi muszelkami. Jest to jedna z najpopularniejszych past.
Kurki nie tylko pięknie wyglądają. Doskonale także smakują. Wielu kucharzy ceni je, bo potrafią jednocześnie z jednej strony dopełnić smak albo poddać się innym, bardziej intensywnym składnikom. Kurki mają jeszcze jedną zaletę: nawet mało doświadczeni grzybiarze bez problemu dostrzegą je ...
Ugotować ROSÓŁ zwykłym sposobem ze starych kur, lecz rozgtować je do tego stopnia, aby zupełnie kości od mięsa odeszły. Wtedy wziąść same białe mięso i mięso z udów, zdejmując z nich skórę – usiekać na masę – włożyć na durszlak lub ...
Wszystkie warunki konieczne przy rosole wołowym (patrz ROSÓŁ LUB BULION CZYSTY), należy obserwować i przy każdym innym z tą tylko różnicą, że wszystko odbywa się daleko prędzej, z przyczyny delikatności mięsiwa; i tak: rosół z cielęciny gotuje się najwyżej półtory ...
Ugotować zwyczajnym sposobem rosół tęgi (patrz ROSÓŁ LUB BULION CZYSTY). Pokrajać cienko jak makaron rozmaitych jarzyn i włoszczyzny, marchew, galarepę, selery, pietruszkę, kalafiory drobno rozebrane, szparagi w kostkę pokrajane, groszek zielony, kapustę zaś włoską w drobne ćwiartki pierwszej sparzoną: to ...
