OBIAD ZA GROSIK: Pieczony batat z pomidorami

Obiad sycący i nie sprawiający problemu, a dodatkowo niskim koszem. Pieczone bataty z pomidorami.   

składniki:

4 bataty (po ok. 250 g)

sok z połówki cytryny

dowolna zielenina

6 pomidorów

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka oliwy

przyrządzanie:

1. Bataty umyć i gotować przez 12 minut.
2.  Odcedzić, przeciąć każdy na pół, posmarować oliwą, doprawić solą, pieprzem. Połączyć połówki, owinąć folią aluminiową i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 przez 35 minut.
3.  W tym czasie umyć i osuszyć pomidory, usunąć nasiona, pociąć na drobną kostkę. Obrać i posiekać czosnek. Opłukać dowolną zieleninę, osuszyć, pokroić na drobno. Wycisnąć sok z cytryny. Z tych składników przygotować sałatkę, doprawić według upodobania. 
4. Kiedy bataty będą gotowe rozłączyć połówki i do każdej nałożyć sałatki pomidorowej. Podawać na ciepło.