Pianka kokosowo – truskawkowa

Zaskakujące połączenie smaku kokosu i truskawek

czas: 25 minut + 4 godziny zastygania

liczba porcji: 8

składniki:
500 g truskawek 200 ml śmietany 30 % 400 ml mleka 150 g wiórków kokosowych 100 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 opakowanie żelatyny (na litr płynu)

przyrządzanie:

Truskawki umyć, oszuszyć, usunąć szypułki. Zmiksować z połową szklanki mleka. Odłożyć trzy łyżki wiórków kokosowych, resztę zagotować z pozostałym mlekiem i cukrem oraz cukrem wanilinowym. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dodać go gorącej mieszaniny mleczno – kokosowej. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Dodać do wystudzonej masy i delikatnie wymieszać. Dowolną formę lekko natłuścić, wlać mieszankę, przykryć folią aluminiową. Wstawić na minimum cztery godziny do lodówki. Gdy zastygnie, formę wstawić na chwilę do gorącej wody i piankę przełożyć na półmisek. Udekorować uprażonymi na suchej patelni odłożonymi wiórkami kokosowymi.