Przepis z książki "365 obiadów za pięć złotych przez Lucynę C. autorkę jedynych praktycznych przepisów z dodatkiem 120 obiadów postnych bez ryb" Warszawa 1873r. z działu "Wołowina"
przepis z kuchni: polskiej
Usiekać kilka funtów, np. 5 dobrego miękkiego wołowego mięsa, najlepiej zrazowej pieczeni: wbić 4 całe jaja, wsypać soli, pieprzu, tartej cebuli, pierwej pod blachą upieczonej a potem przetartej przez sito: łyżkę tartej bułki, włożyć łyżkę masła i trochę pokrajanej w grubą kostkę słoniny, ulepić z tego jedną bryłę podługowatą, podłożyć dużo masła i na brytfannie upiec w piecu. Na dopiekaniu oblać śmietaną. Piec się powinna bardzo krótko, nie całą godzinę. Doskonała pieczeń szczególniej do krajania na zimno.