Pizza ze szpinakiem i serem

Pyszna pizza ze szpinakiem i dwoma rodzajami sera to idealny kąsek dla wszystkich, zwłaszcza nie jedzących mięsa. Sprawdźcie super przepis na oryginalną pizzę!

 

składniki:
  Ciasto:

• 30 g świeżych drożdży, o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 (niepełna) szklanka ciepłej wody
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania blach

  Sos:

• 200 ml śmietany kremówki
• 1 średnia cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• tymianek – najlepiej świeży
• oliwa
• 100 g sera żółtego
• 100 g sera topionego
• sól, pieprz

  Dodatki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• najlepiej liście świeżego szpinaku, można zastąpić też mrożonym  (około 70 g)
• sól/ pieprz
• 1 kulka mozzarelli
• 3/4 szklanki startego żółtego sera

 

przyrządzanie:

• Drożdże wyjmujemy z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta.
• Do dużej miski wkładamy pokruszone drożdże, cukier, 1/3 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki mąki. Mieszamy i przykrywamy ściereczką.
• Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut.
• Do ciasta dodajemy resztę przesianej mąki, sól i oliwę. Wlewamy resztę ciepłej wody i mieszamy składniki najlepiej ręką. Przekładamy na blat i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.
• Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia.
• Na rozgrzaną oliwę przekładamy liście szpinaku, podsmażamy chwilkę (do momentu aż będą „zwiędnięte”) doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy aż przestygnie.
• Cebulę i czosnek szatkujemy i smażymy na rozgrzanej oliwie, do momentu aż się zeszkli. Zmniejszamy ogień i dodajemy śmietanę, sól i pieprz.
• Do sosu dodajemy pokrojony w plasterki ser żółty, serek topiony i tymianek do smaku. Cały czas mieszamy, czekając aż sery się rozpuszczą.
• Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy. Blachy do pieczenia smarujemy oliwą i posypujemy odrobiną mąki.
• Ciasto smarujemy dokładnie sosem śmietanowym, wykładamy podsmażonym szpinakiem, pokrojoną mozzarellą i posypujemy startym żółtym serem.
• Pizzę pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 *C.

 

Zobacz też przepis na: Pizza z kurczakiem i pieczarkami z sosem śmietanowym