Proste ciasto z buraka i marchewki

Zdrowe i bardzo proste w przygotowaniu ciasto z buraka i marchewki. Pokochacie od pierwszego kęsa! Przepis wg Ewy Wachowicz. 

składniki:

• 3 - żółtka
• 1½ szklanki - cukru
• 1 szklanka - oleju
• aromat waniliowy
• 1 szklanka - startych buraków
• 1 szklanka - startej marchwi
• ½ szklanki - posiekanych orzechów włoskich
• 2 szklanki - mąki
• 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki - soli
• 4 - białka
• sól
• Do dekoracji
• cukier puder

przyrządzanie:

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej i aromat. Wmieszać buraki i marchew, następnie orzechy. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Dokładnie wymieszać.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, powoli i delikatnie wmieszać do ciasta. Przełożyć do formy o wymiarach 29×33 (posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą), piec w temp. 180 st. C przez 1 godz. i 15 min.

Posypać cukrem pudrem.