Raitas (indyjskie dipy)

Trzy rodzaje indyjskich dipów, powstałych na bazie jogurtu, a serwowanych do świeżych warzyw lub z pieczywam chapati lub naan.

przepis z kuchni: indyjskiej

czas: 30 minut

liczba porcji: 8

składniki:

Dip miętowy:
200 ml jogurtu naturalnego
1 mała cebulka
pół łyżeczki sosu miętowego
pół łyżeczki soli
kilka świeżych listków mięty do dekoracji

Dip ogórkowy:
1 nieduży ogórek
1 cebula
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki sosu miętowego
300 ml jogurtu
siekany szczypiorek do dekoracji

Dip z bakłażana
1 średni bakłażan
1 łyżeczka soli
1 mała cebulka
1 zielona papryczka chilli
200 ml jogurtu

przyrządzanie:

Aby przygotować dip miętowy w miseczce połączyć jogurt z drobno posiekaną cebulą, sosem miętowym i solą i dokładnie wymieszać. Udekorować listami mięty.

Aby przygotować dip ogórkowy do miseczki wrzucić obranego i startego na tarce ogórka, lekko odciśniętego z soku oraz drobno posiekaną cebulę. Dodać jogurt, sos miętowy, sól i dokładnie wymieszać. Posypać szczypiorkiem.

Aby przygotować dip z bakłażana należy go pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rondla z wrzącą wodą i przez chwilę gotować. Odsączyć i rozgnieść widelcem. Przełożyć do miseczki, wymieszać z posiekaną drobno cebulą  papryczką chilli. Dodać jogurt i sól.

uwagi:
Zamiast sosu miętowego można dodać zmiksowane z niewielką ilością wody liście mięty.