Jaka zupa będzie idealna na chłodne zimowe wieczory? Rozgrzewająca cebulowa podana z chrupiącą grzanką z serem! Francuski przepis. Polecamy!
składniki:
- 900 g cebuli
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 1 litr bulionu
- 60 ml koniaku, brandy lub sherry
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- bagietka, pokrojona na kromki
- ząbek czosnku
- 150 g sera
przyrządzanie:
- Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5-2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Ustawić ogień na średni, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana.
- Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać brandy i jeszcze chwilę pogotować.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni, ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
- Wlać zupę do misek, a na wierzch położyć grzankę.
ZOBACZ TEŻ: Włoska przekąska idealna na jesień!
