Pierogi ruskie to tradycyjne danie przygotowywane z prostych składników — ziemniaków, twarogu i cebuli. Sekretem ich smaku jest dobrze doprawiony farsz i cienkie, elastyczne ciasto. Ten sprawdzony przepis pozwoli przygotować domowe pierogi ruskie, które będą miękkie, delikatne i pełne smaku.
przepis z kuchni: polskiej
czas: 60 minut
liczba porcji: 6
składniki:
Na ciasto:
400 g mąki
2 żółtka
3/4 szklanki letniej wody
Na nadzienie:
750 g ziemniaków
250 g twarogu
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 łyzki masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz
przyrządzanie:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
Cebule obrać, posiekać i zeszklić na maśle wraz z przecisniętym przez praskę czosnkiem. Połączyć z ze zmielonym twarogiem, przetartymi ziemniakami. Doprawic mocno do smaku solą i pieprzem.
Z maki, żółtek i wody oraz odrobiny soli zagnieść ciasto, wyrabiać je przze ok. 5 minut. Następnie cienko rozwałkować, dużą szklanką wycinać kółka. Na każde z nich nakładać po łyżceczce farszu i dokładnie sklejać. Gotować w dużej ilości osolonego wrzątku z odrobiną oleju do momentu aż wypłyną na wierzch.
uwagi:
Podawać z podsmażoną cebulką