Pożywna sałatka idealna na przekąskę.
składniki:
- pierś z kurczak
- opakowanie rukoli
- 25 pomidorków koktajlowych
- 20 czarnych oliwek
- garść orzechów włoskich
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki suszonej bazylii
- 3 łyżeczki suszonego oregano
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki pieprzu
- łyżeczka papryki słodkiej
- sól, pieprz
przyrządzanie:
- Wymieszaj razem 6 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżeczki bazylii suszonej, 2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki pieprzu.
- Pierś kurczaka pokrój w cienkie paski i włóż do marynaty, wymieszaj i odstaw do lodówki na min. 2 godziny.
- Zamarynowanego kurczaka usmaż na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, ostudź.
- Rukolę umyj i osusz. W dużej misce wymieszaj rukolę z pokrojonymi w krążki czarnymi oliwkami i przekrojonymi na pół pomidorkami.
- Dodaj kurczaka i pokruszone orzechy, wymieszaj.
- Resztę oliwy wymieszaj z bazylią i oregano, dopraw do smaku solą i pieprzem. Polej sałatkę.
- Całość posyp startym parmezanem.
