
przepis z kuchni: polskiej
Kilka kawałków cukru zamoczyć wodą i gotować mieszając uważnie, aby się cukier nie przypalił. Skoro się zrumieni, włożyć kawał masła utartego z mąką, podlać wodu lub rosołu, wrzucić kilka dużych cebul obranych i usiekanych i gotować aż będą miękkie. Do każdego użytku, cebula powinna być po obraniu mocno sparzona ukropem, lub upieczona w piecu i przetarta przez sito. W końcu wlać parę łyżek octu, zagotować i przefasować przez sito. Chcąc ten sos mieć ostrzejszy, włożyć oprócz octu łyżeczkę musztardy francuzkiej. Podaje się do sztuki mięsa lub baraniej pieczeni, szczególniej gdy odgrzewana.