Sos z dyni

Sos z duszonego miąższu dyni wymieszanego z odrobiną śmietany może być dodatkiem pasującym do wielu dań.

czas: 50 minut

liczba porcji: 6

składniki:

500 g miąższu dyni
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki białego wytarwnego wina
2 łyżki śmietany
1 łyżka oleju
sól, pieprz
po szczycie tartej gałki muszkatołowej i mielonego kminku

 

przyrządzanie:

Niewielką dynię obrać ze skórki usunąć pestki tak, aby uzyskać ok. 500 g miąższu, który pokroić w kostkę. Wrzucić do rondla na niezbyt rozgrzany tłuszczi dusić do miękkości po przykryciem, podlewając białym winem i raz na jakiś czas mieszając. Pod koniec zdjąć pokrywkę i odparować. Gdy nieco wystygnie, zmiksować na gładki krem. Ponownie podgrzać, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, a także śmietanę. Podawać na gorąco m.in. do makaronu czy placków ziemniaczanych, zaś wystudzony jako dip np.do chipsów nachos czy też pokrojonych na kawałki surowych warzyw. 

uwagi:
Aby nieco zaostrzyć smak, można dodać do sosu posiekane drobno oliwki i kapary.