Porcja dla 4-6 osob: 500 g wołowiny z kością, 100 g gotowanej, wędzonej szynki, 100 g pieczonej cielęciny, 1 nerka cielęca duszona w winie, 3 średnie cebule, 2 marchwie, 2 pietruszki, 2 gałązki selera naciowego, 1 por, 250 g pomidorów, ...
Wodzianka
Zupa truskawkowa
1 opakowanie dorodnych truskawek 2 średnie pomarańcze świeże listki mięty cukier (zależnie od upodobania) Umyć wszystkie składniki. Truskawki oczyścić z szypułek. Pomarańcze przekroić na połówki i wycisnąć z nich sok za pomocą wyciskarki. Listki mięty pokroić w drobne paseczki. Sok ...
Zupa Zalewajka
100 dag ziemniaków, 2 dag grzybów suszonych, 1/4 l żuru, 1 i 1/2 l wody, 12 dag śmietany, 5 dag słoniny, 8 dag cebuli, 25 dag włoszczyzny, sól. Ugotować wywar z warzyw i grzybów, przecedzić, dodać ugotowane, pokrojone w paski ...
Zupa NIC
1,5 l mleka 2 jajka 8 łyżeczek cukru pudru 5 dag rodzynków 5 dag migdałów 1/2 laski wanilii Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i posiekać. Wanilię drobno pokroić. Mleko zagotować z wanilią, przecedzić i odstawić. Jajka dokładnie umyć, oddzielić ...
Zupa brokułowa
50 dag brokułów 3 szklanki wywaru jarzynowego 4 łyżki posiekanych mieszanych ziół (trybuli, natki pietruszki, estragonu, szczypiorku, tymianku) 2 ząbki czosnku 1 cebula 1 szklanka jogurtu naturalnego 2 łyżki masła sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej 4 jajka ugotowane na twardo ...
Zupa cebulowa
1 l bulionu 4 duże cebule 2 ząbki czosnku 80 g pokrojonego w cienkie plasterki ementalera 200 ml białego wytrawnego wina 3 łyżki masła 4 łyżki oliwy 1 bouquet garni 2 łyżki maki sól, pieprz bułka na grzanki Czosnek obrać ...
Zupa chlebowa
1250 ml mleka, 2 żółtka, 40 dag razowego chleba, sól, 3 łyżeczki masła. Pokroić chleb w drobna kostkę i ususzyć na grzanki na blasze wysmarowanej masłem. Przegotować mleko, zaciągnąć roztartymi żółtkami. Grzanki wyporcjować na talerze i zalać gorącym mlekiem. Dla ...
Zupa chrzanowa
70 dag białej kiełbasy lub 2,5 l wywaru po ugotowaniu, szynki, 1 korzeń chrzanu (15 dag), 1 cebula, 2 łyżki mąki, sok z 1 cytryny, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 5 jajek na twardo, 1 listek laurowy, 5 ziarenek pieprzu, 5 ...
Zupa chłopska
300g marchwi, 200g białej rzodkwi, 3 pory, 2 cebule, 2 ziemniaki, 130g wędzonego boczku, 30g masła, 2 listki laurowe, litr bulionu z kostki, duża szczypta tymianku, pęczek natki. Marchewkę, pory i rzodkiew starannie obrać, umyć i pokroić w dość duże ...